红米通常需要浸泡2小时才能煮熟。

提前浸泡可以使烹饪变得更容易，这样里面的营养物质就可以被肠胃充分吸收。

红米是禾本科杂草水稻的一种，与野生稻相似。

它被归类为籼稻，与粳稻有关。

它被称为红米，因为它的种皮是棕红色的，无芒或短芒，谷壳是黄色或棕色的。

红米没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产不高。

因山泉滋润，生长期长，米质好，营养价值高。

据有关研究报道，红米中微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰的含量是普通大米的0.5-3倍，红米中还含有黄酮、生物碱、植物甾醇和胡萝卜素。

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